Ein Gericht ideal zur Resteverwertung
Die weitläufige Anlage des Schlosses ob Ellwangen bildet ein weithin sichtbares Wahrzeichen der Stadt. Das Schloss wurde um 1200 zunächst als Burg zum Schutz der Siedlung errichtet und diente den Äbten des Benediktinerklosters als repräsentativer Sitz. Besonders große Bedeutung im Alltag hatte die Hofküche im Erdgeschoss des Nordflügels, in der man bis zu 150 Personen versorgte. Hier wurden unter anderem aus dem Grundnahrungsmittel Brot leckere Speisen wie Kartäuserklöße hergestellt. Die heute nicht mehr vorhandene Herdstelle ist durch einen Rundbogen mit einem Schlot verbunden, der am Außenbau eine beeindruckende Höhe von fast 22 Metern erreicht.
